Arroz zambito

Ingredientes

• 1 ½ taza de agua
• 6 clavos de olor
• 2 raja de canela
• ¼ k (9 oz) de chancaca en trozos
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 1/4 de taza de Oporto
• 6 granos de anís
• 2 pimientas de chapa (allspice)
• 1/2 taza de arroz
• 4 cucharadas de coco seco rallado
• 4 cucharadas de pasas
• Canela molida

Preparación :

Poner el agua en una olla con anís, clavo, canela y pimienta de chapa. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y tapar la olla. Dejar que se cocine a fuego lento.

En otra olla, poner la chancaca en trozos con agua que la cubra. Dejar hervir hasta que empiece a espesar. Unir esta miel a la mezcla del arroz. Añadir también las frutas secas y el Oporto. Mover constantemente y dejar unos minutos más para que espese ligeramente.Entibiar y verter en una dulcera. Espolvorear encima con canela molida.